Новый ГОСТ на пиво - дорога к суррогату?

В России готовят новый ГОСТ, который с 2027 года может привести к резкому подорожанию многих сортов пива. Инициатива, поданная под соусом борьбы за качество, на деле рискует не только ударить по добросовестным пивоварам, но и создать новые риски для здоровья граждан.

Борьба за чистоту рядов?

Согласно новому стандарту, «пивом» будет считаться только напиток из солода и хмеля. Любые традиционные добавки, такие как пшеница, рис или овес, автоматически переводят продукт в категорию «пивных напитков». А это значит - более высокий акциз и, как следствие, резкий рост цены на полке.

Под удар попадают целые сорта, любимые многими: классическое немецкое и бельгийское пшеничное пиво, популярные азиатские лагеры с рисом, овсяные стауты. Все это - не «химия», а вековые пивоваренные традиции. При этом ГОСТ почему-то не запрещает технологии ускоренного брожения и использование ферментов, которые применяют как раз крупные корпорации для удешевления производства.

Кому выгодно и в чем опасность?

В итоге мы имеем парадоксальную ситуацию. Небольшие и средние пивоварни, выпускающие качественный и разнообразный продукт, будут вынуждены либо поднимать цены до небес, либо уходить с рынка. В выигрыше остаются только пивные гиганты, для которых устраняют конкурентов руками государства.

И вот здесь благая, на первый взгляд, инициатива становится по-настоястоящему опасной. Запрещая или делая недоступным качественный, легальный продукт (вспомним недавний абсурдный запрет на сидры из смеси натуральных соков), государство само толкает потребителя в «серую» и «черную» зоны. Когда легальный алкоголь становится слишком дорогим, люди начинают искать альтернативу. И часто находят ее в виде смертельно опасного суррогата.

Прямо сейчас разворачивается страшная трагедия в Ленинградской области: число жертв отравления метанолом возросло до 25 человек. По делу задержаны восемь человек, изъято больше тысячи литров смертоносного суррогата. И это - жуткое повторение недавней истории с «Мистером Сидром», унесшей жизни десятков россиян.

Вместо того чтобы всеми силами бороться с подпольными бутлегерами и производителями метанола, государство почему-то решило закрутить гайки легальному бизнесу. Результат предсказуем: добросовестные производители пострадают, выбор для потребителя сократится, а спрос на дешевый и смертельно опасный контрафакт только вырастет.