В России сократились темпы открытия новых ресторанов

В первом квартале 2024 года было зарегистрировано на 40% меньше новых компаний в сфере общепита. Это обусловлено дефицитом кадров и помещений, а также выросшими ставками по кредитам и операционными расходами.

Некому работать?

В январе-марте 2024 года число регистраций новых компаний в сфере общепита по всей России сократилось на 40% год к году, до 5,9 тыс., подсчитали в «Контур.Фокусе». Это также на 30% меньше значения 2022 года, когда было зарегистрировано 8,5 тыс. новых организаций в отрасли, уточнили аналитики.

Предприниматели отмечают среди причин упадка недостаток сотрудников (чему поспособствовала релокация, а в будущем - отток иностранных специалистов) и свободных помещений. Также на работоспособность заведений общественного питания влияет безопасность в стране - в Белгороде временно прекратила работать сеть «Вкусно - и точка». Немаловажную роль играют антироссийские санкции - сократились поставки дорогих вин, которые были важной позицией в меню многих ресторанов, повышающей средний чек заведения.

Введенная ранее льгота по освобождению рестораторов от НДС при выручке до 2 млрд руб. и борьба налоговой службы с дроблением бизнеса привели к увеличению открытий новых ресторанов в рамках действующих юрлиц, отмечает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Ирина Благовещенская. По ее словам, в прошлые годы широко практиковалось создание отдельного юрлица под каждое открывающееся заведение. Но большинство ресторанов, работающих в стране, - это не крупные сети, а малый и средний бизнес.

Рука помощи

Разумеется, остаться на плаву в сложившихся условиях без пособничества со стороны государства малый бизнес не в состоянии. Мы выдвигали инициативу, в которой четко обозначены меры по поддержке предпринимательства в условиях санкций.

Во-первых, необходимо на несколько лет освободить от платежей за аренду помещений все бизнес-компании, размещенные на государственных площадях, что позволит уменьшить затраты на производимую продукцию и, как результат, снизить цены.

Во-вторых, предлагается «заморозить» сроком на один год все кредиты юридических и физических лиц, что позволит получить финансовую передышку.

В-третьих, требуется упразднить систему «Платон» по взиманию платежей с грузовых автомобилей, так как эти автомобили и так оплачивают большое количество горючего из-за большого веса и мощных моторов. Это позволит также сократить непроизводственные расходы по содержанию системы «Платон» и оживить транспортные перевозки.

На помощь пострадавшему сектору стараются идти банки. Например, «Сбер» и «ВТБ» внесли изменения в свои программы лояльности на ближайшие несколько месяцев - клиенты теперь самостоятельно будут выбирать категории с повышенным кешбэком из общего списка, а не из предложенного. Категория «кафе и рестораны» может привлечь больше посетителей в заведения общественного питания. Ситуация в ресторанном бизнесе красноречива для всего предпринимательства в стране. В условиях реального времени без помощи государства вытянуть сектор из кризиса невозможно.